Notre Histoire

Tout a commencé avec une idée simple, presque une obsession : prouver que l’on peut manger vite, sain, et surtout gourmand sans toucher à la viande.

À Grenoble, nous voulions créer un lieu où le falafel n’est pas juste un « snack » de fin de soirée, mais la star d’un vrai repas complet. C’est ainsi qu’est né Ya! Falafel. Le « Ya! », c’est ce cri de joie, cette énergie que nous mettons dans chaque assiette. C’est le bruit que l’on fait quand on croque dans quelque chose de vraiment bon.

La Rencontre qui a tout changé

L’histoire de Ya! Falafel a pris un tournant décisif il y a près de 5 ans, lors d’une rencontre marquante avec Fathy et Sylvie.

Fathy venait d’arriver à Grenoble avec sa famille, les valises pleines de rêves et, surtout, riche d’un savoir-faire culinaire ancestral. C’est à Sassenage, aux portes de Grenoble, qu’ils ont fondé leur atelier artisanal : Falafel & Co.

Dès nos premiers échanges, le coup de cœur fut immédiat. Nous partagions les mêmes valeurs fondamentales :

• L’amour du travail bien fait.

• La défense et la promotion d’une
  cuisine goûteuse, durable et ancrée dans son territoire.

• Une exigence sanitaire irréprochable.

Foodies avant tout

Notre slogan « Vegan & Veggie Foodies » n’est pas là par hasard. Nous sommes des amoureux de la bonne bouffe. Nous en avions assez des plats végétariens tristes ou des salades qui laissent sur leur faim. Chez nous, le burger dégouline de sauce maison, les bowls sont colorés et les portions sont généreuses. Nous cuisinons pour ceux qui ont faim de saveurs.

Le choix du Local et du Bio

• Impressionnés par la qualité gustative de leur produits et convaincus par leur sérieux, nous avons pris une décision radicale : faire de Falafel & Co notre partenaire exclusif pour nos falafels, burgers falafel, houmous et sauces.

  Ce n’est pas une usine industrielle qui fabrique vos falafels, c’est un atelier local à Sassenage. Nos falafels sont certifiés BIO, alliant tradition orientale et ingrédients issus de l’agriculture bio la plus locale possible. Aujourd’hui, quand vous croquez dans un Burger Ya! ou que vous savourez un Bowl, vous goûtez le fruit de cette confiance mutuelle entre deux entreprises locales.

Le pari de la qualité (Sans concession)

Quand nous avons ouvert au 43 Boulevard Joseph Vallier, nous avons fait un choix audacieux, parfois difficile, mais nécessaire : la qualité brute.

• Le Falafel Bio de Falafel & Co : C’est le cœur de notre cuisine. Nous ne voulions pas d’une boulette sèche et insipide. Nos falafels sont préparés selon la recette
  traditionnelle moyen-orientale avec des ingrédients frais issus de
  l’agriculture biologique locale dont tous les nutriments ont été
  préservés. C’est l’alliance de ce savoir-faire et de bons produits qui
  garantit à nos falafels ce croustillant unique à l’extérieur et ce moelleux parfumé à l’intérieur.

• Le Fait Maison : De nos sauces onctueuses à nos fameuses Frites en passant par nos salades de crudités, nous passons du temps en cuisine pour éplucher, couper et assaisonner. C’est ce travail invisible qui fait toute la différence au goût.

• Le Goût du Vrai : Nos falafels sont faits comme à la maison, avec
  des ingrédients simples, nos crudités sont fraîches, découpées sur
  place. Notre limonade est bio.

Ancrés à Grenoble

Ya! Falafel, c’est une aventure grenobloise. C’est le spot où l’on se retrouve entre collègues le midi pour déconnecter, ou le soir pour se faire plaisir sainement.

Nous ne sommes pas une grande chaîne industrielle. Nous sommes vos voisins, vos cuisiniers, et nous nous battons chaque jour pour maintenir des prix accessibles tout en vous servant le meilleur du végétal.

Bienvenue chez les Foodies. Bienvenue chez Ya! Falafel.